LES JOIES DE LA RETRAITE

HUITRES CHAUDES


Pensez-y aux huitres chaudes pour vos menus de fin d’année, avec une fondue de poireaux et une noisette de beurre juste passées quelques secondes dans le four sou le grille.
Ou simplement avec une pincée de gruyère râpé et gratinées.
Aussi à la provençale avec un beurre d’escargot.
Pas de beurre à l’ail un beurre d’escargot c'est-à-dire : 250 gram de beurre en pommade 2 échalotes hachées une demi tête d’ail hachées du persil plat haché 2 cuillères à soupe sel poivre et noix de muscade (râpée vous-même et la valeur de 2 pointes de couteau) un soupçon de cognac.

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